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Saint-Romain blanc

Encerclé entre falaises abruptes et éperon rocheux, le village de Saint-Romain est l'un des fiefs des vignes celtes et gallo-romaines. Ce vin est le fruit de l'assemblage de vieilles vignes sur "Combe Bazin" et "Sous Roches". Bien que ce soit parmi les dernières parcelles acquises par le Moulin, elles étaient déjà menées en agriculture biologique avec des sols travaillés et propices à l'expression d'un chardonnay tout en vivacité.

Couleur : Blanc
Vendanges : Manuelle vers septembre
Rendement (hl/ha) : 38 à 42
Elevage en fût (mois) : 12

Proportion fûts neuf : 0%
Nombre de bouteilles : 5000
Degré : 12,5°
Garde : 4 à 6 ans

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