clos
 

Dans les vignes

Vigne

Il n’y a pas de secret : il n’est pas de grand vin sans beau raisin. Priorité est donc donnée au travail à la vigne.

L’agriculture biologique et la biodynamie, pratiquée au domaine, encourage une vie microbienne diversifiée et permet aux racines des vignes de saisir tous les aspects géologiques du terroir.

Les raisins ainsi obtenus permettront donc une vinification la moins interventionniste possible en préservant en particulier les levures indigènes parfaitement adaptées au profil du millésime.

Les labours et le refus du désherbage chimique entretiennent un environnement concurrentiel dans le sol. La biodiversité est essentielle à nos yeux ; des ruches ont été réintroduites en bordure du Clos qui reçoit la visite de deux moutons en hiver pour maîtriser l’enherbement, le labour à cheval est pratiqué sur les parcelles qui s’y prêtent…

Ainsi, la vigne a retrouvé sa vigueur ; elle puise les nutriments en profondeur et retransmet dans ses fruits les arômes caractéristiques des différents « climats1 ».

Les traitements sont réalisés manuellement, le travail du sol permet d’aérer et décompacter la terre afin d’y favoriser la vie et de contrôler l’érosion.

 

1 Zone viticole (lieudit) produisant un vin aux caractéristiques particulières.