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Auxey-Duresses "Moulin aux Moines" Vieilles Vignes (Monopole)

Le profil aromatique est plus complexe et plus étendu. En bouche, les arômes de fruits noirs évolués, de jus de cerise, d’eau de vie, de noyau l’emportent. On retrouve aussi des parfums d’amandes, de chair qui habille la structure tannique et lui procure plus de rondeur et de finesse que son voisin.

Couleur : Rouge

Vendanges : Manuelle vers septembre

Rendement (hl/ha) : 38 à 44

Elevage en fût (mois) : 16 à 18

Proportion fûts neuf : 0%

Nombre de bouteilles : 4.000

Degré : 12,5 à 13.5°

Garde : 10 ans

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